No me esperaba encontrar un restaurante tailandés en Roses (Alt Empordà), supongo que se debe al hecho de tener mucha población extranjera durante todo el año y ser mas proclives a este tipo de gastronomía al ser mas numerosa la oferta en su país de origen que en el nuestro.
El caso es que la familia de Suphatra Sukwathana, ejercen con profesionalidad y buen hacer como anfitriones de Tailandia.
El restaurante está muy escondido, en una callejuela junto con el paseo marítimo de Roses, la avinguda Rodhes. Solo hay que seguir la flecha.
El menú del día es económico, 9,90 €, un entrante, un plato principal, postre y bebidas incluidas.
Nos trajeron como distracción unos chips con sabor a gamba y una salsita picante muy rica, que también incluyeron con los rollitos.
Al final nos decidimos por la carta, extensa y completa, con platos típicos thai y otros con influencias claramente chinas.
De entrante tomamos unos rollitos Udontani, con carne, buenos, con una salsa un pelín picante como no podía ser de otra forma. Udontani, es una población de Tailandia, junto a la frontera de Laos, no se si tiene algo que ver, pero ahí queda el apunte geográfico.
A continuación unas empanadillas al vapor con langostinos dentro, creo que se llaman Ha Khao, mas chino que thai, pero también buenos. En algunos casos el Ha Khao, a parte de los langostinos y las obleas de arroz, se añade zanahorias, un poco de azúcar, pimienta blanca, soja y sésamo, y se cuece en una vaporera de bambú.
También nos decantamos por unos langostinos al curry, curry amarillo, menos picante, buenos, acompañados de arroz.
Lo que no puede faltar en la gastronomía thai es una filigrana en una verdura o una fruta, la comida también entra por los ojos, ¿no es cierto?.
Para los platos principales no podía faltar un Phad Thai Khung, muy rico, bien ejecutado.
Para los postres, solo tomamos uno porque a mi no me atraen mucho, este es un Tab Tim Siam, demasiado dulce, demasiado coco, esta era una copa con coco, mango y cerezas confitadas, dulce a tope.
Trato amable, buen precio y buena cocina thai, a la carta puede salir entre 15/20 €, quedaréis satisfechos, vale la pena pasarse por el Sawasdee. Restaurant Thai Sawasdee. C/ De les olles, 6. Roses. Tel. 972 153 396. Cierran los lunes.
Supita Nayanetra, alias “Tan”, cedió, tras aguantarme varias clases que nos explicara como hacer rollitos, en el video podéis ver como se pueden hacer, aunque sea con un trozo de papel. Esta forma de enrollar los rollitos sirve tanto para rollitos de primavera fritos o rollitos thai con hojas de papel de arroz. 
Quiero agradecer a Supita Nayanetra, alias “Tan”, su amabilidad y dedicación, así como sus recetas y consejos. Me fascinan las personas que disfrutan con la cocina y a la vez saben transmitir sus conocimientos con encanto, alegría y sencillez, Tan es una de estas personas. 
Elaboración de los fideos “Kha nom jiin”: hervir medio litro de agua y añadir los fideos. Dejar hervir de 10 a 15 minutos hasta que los fideos cambien del color transparente a blanco y estén blandos. Colar los fideos en un colador y a continuación pasar por agua fría, hasta atemperarlos.
En la foto superior la pasta de curry antes de añadir el atún.
Tan probando el curry, este plato es de los pocos a los que no se añade azúcar.
Y el plato ya finalizado, con las bolitas, el curry, los brotes de soja y el resto de ingredientes.
Ingredientes para 4 personas: 500 grs de carne picada de cerdo, 2-3 pepinos, 3 tallos o ramas de cilantro, de las cuales 1 o 2 ramas se cortan para marinar la carne picada de cerdo, 1 litro de agua, 1 tableta de caldo de cerdo o de pollo (opcional), 4-5 cucharadas de salsa de soja, de las cuales 10 2 cucharadas son para marinar la carne de cerdo, ½ cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de ajo frito, hojas de apio cortadas, cebolla tierna, cortada en trozos de 3-4 cms.
Elaboración: marinar la carne picada de cerdo con salsa de soja, pimienta y cilantro. Hay que quitar la piel de los pepinos y cortarlos en trozos de 3 a 4 cms, sacar todas las semillas del pepino, y dejar el centro vacío para rellenar con la carne marinada. Calentar el agua y echar la tableta de caldo o el preparado unos 15 minutos. Cuando el agua empieza a hervir, echar los pepinos rellenos y la soja, hay que cocerlo unos 15 minutos más. Para servir añadir la cebolla tierna, el cilantro, las hojas de apio, la pimienta y el ajo frito. Mezclar todo bien antes de comer.
Abajo, el resultado final de la sopa, yo prefiero el pepino poco hecho, para que tenga una textura mas firme y dura.
En el video podéis ver como rellenar el pepino, no requiere de ningún master ni habilidad especial, solo apretar bien la carne para que no se suelte al cocerla.
La receta es muy similar, aunque un poco mas pobre, mas sencilla y aunque lleva cacahuetes, chile, cebolla, brotes de soja, langostinos o azúcar como la receta original, no lleva pasta de tamarindo, nabo dulce, puerro tailandés o salsa de soja. En cambio se añade páprika, salsa de pescado o ajo, por otra parte, la elaboración es muy similar.
En la receta del libro de Star Wars encuentro a faltar que por ejemplo en vez de poner salsa de pescado se sugiera utilizar salsa de uno de los peces enormes del planeta 
Elaboración: Hervir los fideos de harina de trigo en una olla con mucho agua hasta que estén blandos, unos 5 o 7 minutos y después pasar por el colador con agua fría. Para los fideos de arroz o de soja verde hay que ponerlos unos 10 a 15 minutos en remojo, hasta que estén blandos, no hace falta hervirlos, se llevan a la cocción directamente. Una vez preparados los fideos, hay que freír con aceite y a fuego lento las chalotas picadas, los nabos dulces, también picados, los langostinos y el pollo, todo junto y bien revuelto. Al cabo de un rato se añade el ketchup, los cacahuetes picados, el azúcar, la salsa de soja y la pasta de tamarindo, hay que mezclarlo todo muy bien, en un wok o una sartén. A continuación añadir los fideos. Una vez finalizado se añaden los brotes de soja y las hojas de puerro tailandés, si se quiere picante se añade el polvo de chile y como contrapunto el trozo de lima.
Tam añade ketchup, para dar un toque de color, para que no queden tan oscuros con la pasta de tamarindo y la soja. En otras recetas que he visto se añade ajo picado y salsa de pescado, y para decorar albahaca tailandesa. Como podéis ver hay múltiples variantes, según lo que os venga de gusto o lo que encontréis en vuestra despensa. ¡Buen provecho!. A continuación os adjunto dos vídeos para que podáis ver otras formas de elaborar el Pad Thai.
